Ingredientes: Ventresca de atún en conserva, varios tipos de
lechuga, 20 tomates cherry, alcaparras, judías blancas, 1 manzana, millo frito (quicos), queso
de cabra, sal, aceite de oliva y vinagre balsámico.
En primer lugar, pondremos la mitad de los tomates cherry en
una placa de horno, les añadimos un chorrito de aceite de oliva y los horneamos
durante 15 minutos. A continuación escachamos los quicos con las manos, cortamos
unos dados de queso de cabra y laminamos la manzana.
Una vez lo tengamos todo preparado, solo nos resta montar la
ensalada. Para ello colocamos en una fuente una buena cantidad de lechuga e
iremos añadiendo sobre ella los distintos ingredientes de la ensalada.
Intercalaremos los tomates asados con los crudos y para terminar colocamos unos
pedazos de ventresca de atún. Aliñamos.
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