Ingredientes: 250 g de harina de tempura, 30 g de harina, 1
cerveza, 2 berenjenas, miel de caña, sal y aceite de oliva.
Cortamos las berenjenas en tiras, les ponemos un poco de sal
y las dejamos reposar una media hora para que suden y pierdan el amargor.
Por otro lado, colocamos la harina de tempura en un bol,
añadimos poco a poco la cerveza y mezclamos todo bien con la ayuda de una
varilla, hasta que no queden grumos. Metemos la mezcla en la nevera durante
unos minutos.
Pasamos las tiras de berenjena por harina y a continuación
las introducimos en el bol de la tempura. Freímos en una cazuela con abundante
aceite hasta que tomen un color bien doradito. Escurre las berenjenas sobre
papel de cocina.
Presentamos y aliñamos con un poco de miel de caña.
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