Ingredientes paras dos raciones: 1 abadejo de aproximadamente 1 kg., 2 kg. de sal gorda, 1 tomate, 1 aguacate y papas.
Se trata de una receta muy sencilla. En una placa de horno haremos una "cama" de sal de medio centímetro de espesor, colocamos el pescado arreglado (sin las vísceras) pero entero, lo cubrimos con abundante sal, pulverizamos un poco de agua y horneamos, con el horno previamente calentado, a 200º durante 25 minutos. Pasado el tiempo, simplemente debemos quitar la costra de sal y disfrutar de un pescado jugoso y lleno de sabor.
Para acompañar este pescado, recomendamos unas papas arrugadas con mojo y una ensalada de aguacate y tomate.
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